Ideas de menús vegetarianos para pedir a tu catering

menús vegetarianos

Vegetariano, vegano, sin carne, a base de plantas …. sea cual sea la denominación que se le dé, el número de españoles que comen más verduras lleva tiempo aumentando. Algunos lo hacen por razones de salud, otros por convicciones religiosas y otros por la preocupación por el bienestar animal y el medio ambiente.

Los mejores proveedores de España han estado a la vanguardia de esta revolución sin carne durante casi una década.

Claro que siempre existe la opción vegetariana que los invitados pueden elegir en un evento. Pero la tendencia es crear platos vegetarianos con un sabor tan increíble que los no vegetarianos de la sala ni siquiera echan de menos la carne.

Tanto si eliges un menú vegetariano completo como si sólo ofreces algunas opciones sin carne o con plantas, ¡es una buena dirección!

Empieza por arriba, con los aperitivos

Los entremeses crean el ambiente de cualquier evento y la verdura

Dado que los invitados tienden a picar durante este periodo de la comida, los bocados pequeños les permiten probar unos cuantos tipos diferentes. Por eso, es fácil introducir muchas opciones sin carne en este plato. He aquí algunos de nuestros aperitivos vegetarianos más populares:

  • Bruschetta de cheddar blanco ahumado con pesto y piñones
  • Pan plano de higos y queso de cabra
  • Corazones de alcachofa a la parmesana
  • Copas de macarrones con queso de trufa
  • Bruschetta de tomate cherry y mini mozzarella de búfala
  • Canapé de mozzarella ahumada con pesto de tomate seco
  • Corazones de alcachofa a la parmesana
  • Rollos de primavera
  • Pinchos de tomate a la albahaca
  • Estación de tapenade con hummus, tabbouleh, baba ghanoush, salsa de judías blancas, tapenade de pimientos rojos asados, tomates secos, aceitunas maduras, servidos con pita, crostini y bocaditos de bagel tostados

Una nueva tendencia, llamada Jarcuterie, incluye cualquier cosa que se pueda comer de un frasco con los dedos. Por ejemplo, crudité fresco en porciones individuales y frutas en capas.

Primer plato
Una vez consumidos los entremeses, es el momento de un primer plato de sopa y ensalada. Los platos sin carne brillan realmente durante este curso porque los invitados ya anticipan una sopa o una ensalada, por lo que es fácil que no echen de menos la carne aquí también. He aquí algunas opciones a tener en cuenta de nuestros menús vegetarianos de catering:

  • Ensalada de espinacas, fresas, nueces tostadas y feta con vinagreta balsámica
  • Sandía y feta con vinagreta balsámica
  • Sopa cremosa de calabaza asada
  • Gazpacho

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Ideas de menús vegetarianos para pedir al catering

El plato principal

Aquí es donde los invitados empiezan a esperar algo de carne o marisco. Así que, a no ser que vayas a optar por un menú totalmente vegetariano, aquí podrías añadir algunas opciones de carne y pescado para satisfacer a los carnívoros de tu evento. Pero para las opciones vegetarianas, considere las siguientes opciones:

  • Wellington de setas
  • Pimiento poblano relleno con quinoa, queso y ragú de tomate picante
  • Tofu a la parrilla con verduras salteadas sobre arroz blanco al vapor
  • Ragú de champiñones con hierbas frescas servido sobre pasta
  • Penne con espárragos asados y balsámico

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La pasta es un gran plato que se centra en las verduras. Considere la posibilidad de instalar una estación de pasta con muchas salsas y aderezos de origen vegetal.

Las estaciones de acción atendidas por un chef pueden ayudar a dar un toque extra a un evento y permitir a los invitados personalizar sus platos. Abundan los aderezos vegetales para la pasta, como setas, espinacas, aceitunas, tomates, albahaca y alcachofas. Hay muchas salsas vegetales como el pesto, la marinara y la salsa de vodka.

Postres dulces

Dado que los vegetarianos (no los veganos) pueden consumir productos lácteos, ¡las opciones de postres vegetarianos son ilimitadas! La mayoría de los menús vegetarianos de postres no necesitan ser modificados para los vegetarianos. Considera opciones como:

  • Bananas foster flambeado
  • Donuts de pan de plátano rociados con caramelo y nueces
  • Sorbetes de fruta fresca hechos con leche de coco – un gran intermezzo entre la cena y el postre.
  • Cucharas de tarta de fresa
  • Tarta árabe

Los menús vegetarianos complementan con un buen tentempié nocturno

No dejes a los vegetarianos fuera de esta merienda nocturna. Olvídate de las típicas mini hamburguesas con queso o de las hamburguesas con carne de cerdo y considera en su lugar algunas opciones vegetarianas que son decadentes y saciantes… sólo que sin carne. Aquí tienes un par de nuestras opciones vegetarianas más satisfactorias para acabar la noche:

  • Cuadrados de queso a la parrilla con chupitos de bisque de tomate
  • Decadentes patatas fritas con tres quesos
  • Café/chocolate caliente y una pared de donuts
  • Pretzels blandos con salsas de mostaza y queso
  • Palomitas de maíz gourmet
  • Barra de patatas con patatas asadas y machacadas, patatas fritas y una variedad de aderezos

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